BIOCONVERSÃO DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO AGRO-INDUSTRIAL EM BIOSSURFACTANTE POR ASPERGILLUS NIGER

Resumo

Os biossurfactantes têm uma estrutura anfifílica, ou seja, contém uma porção hidrofóbica e uma porção hidrofílica, assim, essa estrutura confere a propriedade de interagir com compostos aquosos e orgânicos, permitindo a dupla solubilidade e a estabilização na interface entre dois líquidos, além de outras propiedades.